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        洗碗機的小知識
        2021-08-05
               全自動商用洗碗機多是出現在餐飲行業,商用全自動洗碗機適用于酒店,食堂,賓館以及餐具集中消毒中心,當然還有一些家用全自動洗碗機使用在家里的,家用洗碗機占地面積較小,尺寸小,容量小,可以根據自家人口來定制一款適合自己的洗碗機,今天貴州廚房設備主要就來和大家說說,全自動商用洗碗機正確使用方法。       1、全自動商用洗碗機洗滌的餐具中不能夾帶其他雜物,要將餐具上的食物碎渣等物全部清除掉,否則容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉,影響洗滌效果,也容易損壞機器本身。往洗碗機內放餐具時,餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具應順序擺放,不要疊壓放置,以免影響洗凈度。洗滌時標準的餐具排列應該是這樣的:碗籃的下層放小盤子,小盤子右邊放橢圓形盤子,橢圓形盤子右邊放中等大小的盤子,然后依次將大盤子、飯碗和湯碗置于側面,杯架上放茶杯和酒杯,叉子方向應向上,筷子前端要向下。       2、使用洗碗機專用洗滌劑來清洗餐具,可以有效消除臟污。專用洗滌劑屬于低泡沫、高堿性物質,因此不能直接用手接觸進行洗滌,以免灼傷皮膚。太格教您如何正確使用全自動商用洗碗機       3、使用全自動商用洗碗機時,必須有接地線,以確保安全。同時更好使用獨立電源,不與其他電器合用一個插座。洗碗機應水平放在平坦的地面上,同時要遠離煤氣灶、腐蝕性氣體,更好靠近水龍頭和排水道,并且要保證進水管和出水管順暢,防止彎折或打結,也不要將重物壓在膠管上,保證進水出水正常。       4、全自動商用洗碗機在烘干餐具時,會耗費大量電能。如果不急于立即使用清洗后的餐具,可以采用自然通風干燥的辦法,這樣可以降低耗電量。       隨著時代的發展,在全自動洗碗機的時代下,總會有種種問題發生,不管是人為造成還是操作不當,又或是機器本身的問題出現,都會讓我們很困擾,那么下面貴州廚房設備就簡單來分享一下全自動洗碗機常見故障及處理方法:       不能工作原因及排除方法:停電或保險絲熔斷,待供電正?;蚋鼡Q保險絲。插頭、插座松脫,電源線斷線,用萬用表電阻檔檢查斷路部位接好。程序控制器有故障,檢查程控器馬達是否損壞,各觸點是否接觸不良,如觸點接觸不良可用細砂紙砂光。停水,洗碗機設有水位開關,無水注入電機不能工作,待正常注水再使用。機門沒關好或門開關損壞;可將機門關緊或檢查開關是否損壞,接觸不良等。電氣部分有斷路的地方;用萬用表電阻檔按電氣原理圖查找斷線處,并接牢。主電機不轉原因及排除方法:如有嗡嗡聲,電機被卡住,檢查葉輪或洗滌泵有機械故障,予以排除。壓力開關(水位開關)不起作用;檢查低水位壓力開關觸頭是否粘連或壓力失調。電機或電容燒毀;檢查電機或電容是否正常。       程序紊亂原因及排除方法:程序控制器凸輪損壞;更換凸輪。電路接線接錯或松脫;按電氣原理圖檢查更正。電磁線圈或接線斷路;用萬用表電阻檔檢查,修復或更換。程控器或壓力開關失靈,檢查程控器控制進水閥觸頭是否粘連,或壓力開關觸點粘連修復。
        廚房設備滅火裝置和安全極其重要
        2021-08-05
               廚房設備滅火裝置在商用廚房中應用較為普遍,然而并不是裝上一套質量合格的滅火產品就能高枕無憂、一勞永逸。由于廚房環境多為潮濕、重油煙等,定期對廚房設備滅火裝置進行維護管理顯得尤為重要,只有對滅火裝置進行定期檢查,發現問題及時處理,才能確保滅火裝置的安全可靠。那么,該如何檢查?本期的貴州廚房設備就給大家講述一下廚房設備滅火裝置的定期檢查及維護。       維護管理人員應熟悉廚房設備滅火裝置的原理、性能和操作維護方法,并定期進行檢查及維護。       每月應對裝置進行檢查,并填寫檢查記錄。檢查內容及其要求應符合下列規定:       1 滅火劑貯存容器組件、驅動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅動裝置、感溫器、控制裝置等全部與本產品有關的組件,應無碰撞變形及其它機械性損傷,表面應無銹蝕,保護層應完好,銘牌和保護對象標志牌應清晰,手動操作裝置鉛封和安全標志應完整;       2 貯壓式滅火劑貯存容器和驅動氣體貯存容器內的壓力,不得低于壓力顯示器綠色區域范圍;       每半年應對裝置進行一次全面檢查,并應符合下列規定:       1 滅火裝置、滅火劑輸送管路和支、吊架應牢固,無松動;       2 連接管應無變形、裂紋及老化;       3 噴嘴孔口應無堵塞,噴嘴防護帽應無脫落;       4 滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現象時,應進行嚴密性試驗和吹掃。嚴密性試驗宜采用清水進行,試驗壓力應為滅火劑貯存容器設計工作壓力,壓力保持3min,壓降不應超過試驗壓力的10%;       每年應對裝置進行一次模擬噴放試驗。       當采用廚房設備專用滅火劑時,每3年應更換滅火劑。       當檢查和試驗中發現的問題應及時解決,對損壞或不合格的裝置組件應立即更換,并應使裝置恢復到正常工作狀態。       一般貴州廚房設備存在的安全問題無非是防火、通風、衛生三個方面。這幾個方面一定要做好,不然會導致商用廚房后面出現一些不可避免的危害。       1、商用廚房設備的燃氣燃油管道、閥門必須定期維護,避免泄露。如發覺燃氣燃油泄露,先應關掉閥門,及時通風,并禁止使用一切明火和啟動電源開關。       2、 商用廚房的氣罐應集中在一起管理,距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃氣體泄露,導致火災事故。商用廚房中的爐灶應安裝在不燃材料上,與易燃物有充足的距離,防止烤燃易燃物。       3、 油炸食物時,鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二,并留意避免水珠和臟物落入鍋中,導致食用油外溢起火。此外,鍋中加溫時要選用文火,堅決杜絕火情過猛、水溫過高導致油鍋起火。       4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應每天清潔,排煙管道至少應半年清潔一次。       5、廚房內的電器設備應嚴格按我國技術標準鋪裝,禁止“以鋁代銅”的狀況產生。廚房鋪裝電器路線應選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進行明、暗鋪裝,管口及管與管之間、管與別的配件相接時,應采取有效的防火措施,或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的開關電源插座等電器設備,以密閉式為宜,避免水從外邊滲透到,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化石油氣點燃。廚房內運作的各種各樣設備不可超負荷用電,并應時刻留意在使用過程中避免電器設備和路線返潮。
        飯店排煙系統設計流程的簡要介紹
        2021-06-02
               飯店廚房排煙系統是每一個正規的飯店必備的系統,這個系統主要負擔著為廚房排放和凈化油煙的作用。飯店廚房排煙系統主要由集煙罩、風機、油煙凈化設備、煙管組成。       在目前嚴苛的大氣污染治理的情況下,各地餐飲行業紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統,并被強制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業的經營者也積極的投入的環境治理中,可是由于對廚房油煙凈化處理都缺少相關知識,往往不知所措,甚至上當受騙?,F在我們就把專.業的廚房設備公司的飯店廚房排煙系統設計流程整理如下,希望能夠對餐飲環境治理者提供幫助。       一般飯店廚房排煙系統設計時在廚房設備布局確定后,才開始開展的一種設計活動。因為在廚房排煙系統設計中排風量、新風量則需要針對廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量而設計的。因此,飯店廚房排煙系統的設計只有在油煙、蒸汽、廢氣的廚房位置、數量確定后,才能進行精確設計。所以,飯店的廚房排煙系統設計的新建項目的總體規劃,而改擴建工程在廚房規劃階段就開始了。       下面重慶食堂設備就對飯店排煙系統設計流程做個簡要的介紹:       1、在飯店飯店廚房排煙系統設計前需要做一些準備工作,首先需要通過圖紙和現場勘查,確定梁下、棚上凈高、進出風道位置與開口尺寸,廚房內外風道走向、主要通道尺寸、風機等設備設計安裝位置、周邊環境要求等技術參數。       2、確定氣流流動流程:根據系統要求,對廚房內氣流流動過程進行模擬分析,較大的廚房還需要建立氣流流動模型,優化流動過程,完成氣流組織流程。       3、系統新風量:根據排煙排氣設備需求,計算排風量及管道截面積,圖上作業,計算管道長度和管件,然后計算出管道的壓力損失。       4、計算新風量:根據排煙排氣的排風量、自然補風量、空調新風量計算新風量、管道截面積,計算管道長度與管件,然后計算出管道的壓力損失。       5、系統平衡調整:對并聯的管道的風量、壓力損失、風壓等計算結果進行局部調整,使抽排排煙系統達到平衡高效的技術要求。       6、設備選型:確定選用設備系列、型號、數量,主要配置排煙排氣通風機、新風通風機、油煙凈化設備、新風凈化設備、空調設備、消聲設備。       7、設備安裝設計:在完成了設備的選型后,才能開始設備的安裝設計,確定廚房排煙設備的安裝設計、安裝工藝圖紙。       8、隨后才把設計的圖紙送給客戶審核,并zui終決定使用方案。       綜上所述,飯店廚房排煙系統設計的專.業性很強,在選擇設計公司時務必選擇那些資質齊全、經驗豐富的公司。希望以上的知識能夠幫助大家解決廚房油煙的凈化處理的事情,以避免上當受騙。重慶科宇廚房設備有限公司在重慶廚房設備行業中經營了10多年,在飯店廚房排煙系統設計上有豐富的經驗,大家如若有廚房油煙凈化系統的需求,歡迎來電咨詢。
        黔江火鍋廚房設備今天將與您分享使用洗碗機的注意事項
        2020-12-10
          黔江火鍋廚房設備告訴你運用洗碗機需求留意的幾點   洗碗機是酒店、賓館、食堂和大型餐廳不行短少的廚房設備。由于這些當地每天運用的餐具許多,假如依靠人工清洗,不只要花很長時刻才能清洗干凈,還可能清洗不當??墒沁\用洗碗機可以快速清洗餐具,清洗,高溫消毒??墒?,假如廚房設備洗碗機運用不當,就會適得其反。因此,為了正確運用洗碗機,黔江火鍋廚房設備今日將與您分享運用洗碗機的留意事項。   1.運用特殊的清潔劑和工具,不然泡沫會溢出洗碗機。主要是洗碗機專用洗滌劑和洗潔精的作業原理不同。洗碗機專用洗滌劑采用低泡沫設計。洗碗時,洗碗機將洗滌劑產品噴灑在餐具上,然后用水沖刷。假如運用洗滌劑,洗滌劑的高發泡配方會在洗滌過程中損壞洗碗機。   2.放置餐具時,清洗餐具外表的骨頭和蔬菜殘渣。然后放在碗筐里,碗筐要擺放整齊,不能亂放或重疊,避免影響清潔。   3.不要在主動洗碗機里放太多的盤子。你需求給灑水車留一些空間,讓它能把水噴到盤子上,盤子最臟的部分對著灑水車,一般在中心。   4.不要把鋼器皿和銀器混在一同。將兩種不同類型的金屬放在同一個濕潤的環境中容易生銹。盡量將碗、勺子等形狀相同的菜品分隔放置,不然會嵌套在一同,水達不到菜品的各個部位。   5.請勿將木頭、鑄鐵、瓷器、水晶或手繪餐具放入主動洗碗機中。用手洗。   6.當一天中水壓很高時,運用主動洗碗機。假如你在別的當地不用許多水主動洗碗,你會把盤子洗得更干凈。假如你家用的是硬水,那就多加一點洗潔精,運用擦拭功能來清潔斑點,有助于你的碗碟更快的變干。   7.不要把塑料制品放在底層架子上。特別是當你運用干燥功能時,加熱設備會熔化一些塑料,產生有毒物質。   8.不要提前洗碗。實際上,主動洗碗機依靠附著在臟盤子上的食物來保持主動洗碗機中恰當的酸堿平衡,可是大塊的臟東西應該事先扔進垃圾桶。   黔江火鍋廚房設備專心節能食堂廚房設備工程服務十多年,經驗豐富,從研發、設計、出產、出售、裝置調試、維護一條龍服務;資深專家團隊可根據工程需求為您量身定制最個性化、最合理的計劃;歡迎來電咨詢!
        你了解重慶火鍋商業廚房工程設計的三大原則嗎?
        2020-12-08
        你了解重慶火鍋商業廚房工程設計的三大原則嗎?隨著當今社會的快速發展和人們衣食住行的不斷改善,人們對生活質量的要求越來越高。人們開始越來越關注廚房設備制造業,其發展趨勢很快。那么商用廚房設備工程設計的原則是什么呢?下面,永川火鍋廚房設備將簡要介紹廚房設備工程設計的三個原則。1、安全原則廚房設備工程的設計主要考慮安全原則,生命安全和社會安全可視為重中之重。為保證設計產品的質量,商用廚房設備的設計應考慮在應用過程中符合人體安全的原則,避免過多的尖銳設計,保證應用過程中人的安全。設計技術成熟的炊具,在管道、風扇、電源開關上一定要精致,會更好。2、健康原則商用廚房設備要有抗污染能力,特別是要防止昆蟲、老鼠、蚱蜢等食物污染,這樣才能保證整個廚房設備的內部質量。3.人性化原則廚房的操作要有合理的流程。在廚房設備的設計中,根據正確的流程設計每個位置的順序是至關重要的,這對于以后的使用非常方便。再者,廚灶的高度和壁柜的位置直接影響到應用的便利性,因此需要設計符合人體工程學原理和廚房操作流程的商用廚房設備。以上就是永川火鍋廚房設備為大家帶來的商用廚房工程設計的三個原則,希望對大家有幫助。如需了解更多商用廚房設備和商用廚房工程方面的知識,可以持續關注永川火鍋廚房設備。
        選擇不銹鋼廚房設備需要明確的5點!
        2020-12-08
        近年來,越來越多的消費者選擇使用不銹鋼廚房設備,它具有美麗、實用、易清洗的特點,因此受到市場上很多消費者的喜愛。那么,你知道到時候選擇的時候需要知道什么嗎?接下來,萬洲火鍋廚房設備將在下面介紹,希望對大家有幫助?! ?、確保萬州火鍋廚房設備的采購和使用  廚房設備購買由專家計劃,不能過度追求所有權,要根據實際情況制定購買計劃?! ?、建立和完善萬州火鍋廚房設備采購管理體系  火鍋廚房非常重視火鍋設備的采購管理,制定合理的采購計劃并嚴格執行?! ?、降低廚房設備成本  建立供應商管理和評價機制,制定合理的預算,明確供應商選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢查等,并與合格供應商建立長期合作關系?! ?、選擇專業廚房設備公司  隨著人們消費水平的提高,餐飲業、旅游業、娛樂等行業蓬勃發展,滿洲火鍋廚房設備表示,商業廚房產業發展迅速。廚房工程公司如雨后春筍般涌現,八仙過海?! ∪绾芜x擇專業的萬洲火鍋廚房設備公司,為酒店飲食節省時間、人力和財力是購買前要考慮的問題?! ?、購買低能環境保護設備  盡可能使用新材料、新工藝及自動化設備,選擇節水節能的廚房設備。使用環保設備,保證廚房設備的正常使用,延長壽命,減少廢物排放,對廚師健康有好處?! 【C上所述,選擇不銹鋼廚房設備需要明確的5點內容將由此說明。希望大家讀完萬洲火鍋廚房設備整理的這些內容之后能更好地理解這一點。希望這個內容能對大家有幫助。如果您想要更多的廚房設備詳細信息,可以更加關注重慶科宇廚房設備有限公司網站的動態。
        清潔油煙凈化器排氣管的具體方法
        2020-09-29
        廚房油煙凈化器的排氣管由于長期使用會積聚很多污垢,不僅會影響油煙凈化效果凈化器,但有時由于高溫可能會引起火災。然后,非常有必要清潔廚房油煙凈化器的排氣管。通常情況下,每三到五個月會清潔一次,但是如何清潔油煙凈化器的管道呢?接下來,宜賓火鍋廚房設備將給您一個簡短的介紹:1、安裝和清潔人員將首先將其卸下。落水管的頂部和底部是空氣傳播法,主要用于清潔50平方厘米以上的垂直煙道。煙道上方固定有高空安全繩,并系好安全帶。安裝和清潔人員從頂部到底部清潔垂直煙道中的油。這種方法是危險的,技術性的,昂貴的并且清潔有效。由于垂直煙道通常積油較少,因此可以每年清潔一次。2、此方法是勞動密集型的,即手動輸入方法。對于大于40平方厘米的平行煙道,可以手動鉆孔清理。需要注意加強通風,配備低壓(36伏)照明電源。3、當無法手動操作時,即煙道小于40平方厘米時,使用此方法進行拆卸。根據現場的實際情況,安裝和清潔人員要定期拆卸煙道的一部分,以將清潔工作擴展到兩側。這種方法是有效,困難和昂貴的。4、安裝和清潔人員使用特殊的無火花攻絲工具打開管道的一側或多側,即開孔方法。此方法用于無法手動訪問且難以刪除的煙道。法。開口的大小,間隔和數量取決于現場條件。清潔油后,將管道密封并恢復原狀。5、清洗周期短的煙道采用這種方法進行清洗,即采用機器設備清洗方法,油污少。在管道中噴灑清潔劑以軟化油漬,然后使用30米長的電動撓性軸刷清潔油漬。此方法用于30平方厘米的垂直煙道,這是一種小型的隱藏煙道,無法手動輸入,拆卸起來不方便。這不容易清潔并且不容易積聚油以縮短清潔周期。
        火鍋設備店的管理方法
        2020-09-29
        如果要經營火鍋設備商店,則必須注意早期的投資計劃,并花更多時間進行市場研究。1.制定火鍋店業務發展路線。如果您想經營一家火鍋設備商店,則必須注意早期的投資計劃,并更多地關注市場研究。例如,附近的消費水平,您對火鍋的看法,喜歡的口味等等。信息越詳細,就越好。經過綜合分析,制定了火鍋設備商店的未來發展政策和經營路線。2. 以人為本的價格策略忽略了消費者的心理和客戶的需求,并且沒有相對于市場環境的變化進行調整,從而使銷售價格無法完全反映各種因素的價格差異。不能適應具有不同消費動機的顧客的需求。這些經理沒有意識到價格設置是適當的。這是許多促銷方法中最重要的部分,也是最有效的一種。3. 具有特色,創造力和穩定性的菜肴?;疱佋O備商店的成功主要取決于餐具是否具有特性,創造力和質量穩定性。在菜肴的特征上,避免了麥當勞風格的單調性和普遍性以及簡化,這不適合中國的飲食文化。第二種避免了樣式的多樣化。4. 良好的環境廣安火鍋廚房設備更加注意環境概念和總體布局。首先,您需要考慮餐廳本身的業務線,客戶來源級別和投資預算額。然后,如何創造一個良好的就餐環境,考慮餐廳的空間,同時方便客人進出,同時滿足食客心理期望的照明和線條裝飾,匹配火鍋設備商店的經營特點。
        瀘州火鍋廚房設備不銹鋼廚房設備設計
        2020-08-29
        重慶科宇廚房設備有限公司公司集生產、研發、設計、銷售于一體的現代化商用廚具制造企業。致力于重慶區縣不銹鋼廚具、廚房排煙系統、火鍋廚房廚具供應。另外公司還與國內外眾多知名品牌合作。為廣大廚具需求者打造一站式采購基地。廚房粗加工設備的維護保養主要強調絞肉機和切片機,絞肉機和切片機都是加工新鮮的豬肉、牛肉、羊肉,當絞肉機和切片機使用完畢后一定要進行清洗和清潔處理,如果不清洗,設備內的殘留肉屑會變質發臭,特別在夏天由于細菌多,更容易變質發臭,關鍵是,當不清晰設備的時候,這些殘留的肉屑會在第二次設備使用時跟著新鮮肉和盤托出,導致二次加工的肉類受污染。方便原則:廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在合肥廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合身體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。美觀原則:合肥廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。專業化生產,個性化服務。瀘州火鍋廚房設備一直致力于高效、卓越、服務、奉獻。為了更好的服務于市場,服務于客戶,公司逐步建立了全市各區縣銷售,售后,安裝等服務體系。為廚具需求者提供更加完善,更加快捷的服務。
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